De oorsprong van Wieckse ligt in Maastricht bij stadsbrouwerij De Ridder. Sinds 1857 gelegen aan de Maas in het stadsdeel "Wijck". Op z'n Limburgs uitgesproken als Wieck. Het is deze hippe wijk, rijk aan terrassen en eigentijdse winkels, waar Wieckse haar naam aan te danken heeft.
Het was midden in Wieck dat brouwmeester Wim van Wijk, de allereerste Wieckse Witte tegen het zonlicht hield. Hij zag een fris, fruitig en zacht witbiertje, dat anders dan pils, troebel was. Dit komt doordat Wieckse een bovengistend, ongefilterd biertje is.
Wieckse werd voor het eerst geschonken in Café de Engel onder de codenaam Engeltjesbier. Na een zeer succesvolle proef bij Café de Engel werd Wieckse landelijk geïntroduceerd. Als eerbetoon aan Café de Engel vindt men prominent in het Wieckse logo nog steeds een engel.
Vooral op het terras op een zomerse dag is er niets lekkerder dan een heerlijk frisse Wieckse. Het is dan ook niet voor niets dat Wieckse al meerdere malen onderscheiden is met een gouden medaille voor het lekkerste witbier. Zelfs in België. Het land waar witbier oorspronkelijk vandaan komt.
